Zakwas na żurek

Krótki opis

Domowy zakwas na żurek jest obowiązkowym składnikiem jeśli chcesz zrobić naprawdę dobry żurek.
Czas przygotowania 30 min.
Czas odpoczynku 5 dni
Czas Totalny 5 dni 30 min.
Rodzaj Obiad, Zupa
Kuchnia Polska
Porcje 1.5 litr

Wyposażenie

  • Duży słoik

Składniki
  

  • 1 litr wrzącej wody
  • 1 ½ szklanki mąki żytniej (typ 2000)
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 liści laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżka zakwasu żytniego chlebowego lub zakwasu na żurek (jeśli mamy)

Sposób przygotowania
 

  • Wlać litr wrzątku do słoika.
  • Dodać liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.
  • Odstawić do wystygnięcia (poniżej 40 stopni Celsjusza).
  • Obrać i lekko zgnieść czosnek.
  • Dodać mąkę, czosnek i stary zakwas(jeśli mamy) i wymieszać.
  • Przykryć słoik(ale nie zakręcać) i odstawić w ciemne i ciepłe miejsce.
  • Codziennie mieszać. Po 3-5 dni powinien być gotowy.
  • Zakwas przecedzić przez sitko, tak by usunąć czosnek, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie.
  • Żurek przelać do butelek i wstawić do lodówki.
Udostępnij przez
Subskrypcja
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Wbudowane informacje zwrotne
Zobacz wszystkie komentarze
0
Zostaw komentarzx