Leczo z cukinią
Klasyczne węgierskie danie, w którym główną rolę gra papryka i cukinia. Leczo z cukinią to bardzo zdrowy, a przede wszystkim pyszny obiad dla całej rodziny.
Wyposażenie
- Duży garnek 12l
Składniki
Mięso
- 1 ½ kg piersi z kurczaka
- 1 pęczek kiełbasy swojskiej wędzonej
Warzywa i przetwory
- 1400 ml przecieru pomidorowego (passaty)
- 1 l wody (jeśli chcemy by leczo było mniej gęste)
- 2 kg papryki kolorowej
- 2 kg cukinii
- 1,5 kg pomidorów
- 3 cebule
- 6 ząbków czosnku
Przyprawy
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 2 łyżki jarzynki
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka chili grys (lub 2 łyżeczki chilli mielonego)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa przepłukać w wodzie.
- Z papryki odciąć gniazda nasienne i białe elementy ze środka oraz pokroić w kosteczki.
- Cukinie obrać i wyciąć końcówkę oraz gniazda nasienne (jeśli mamy młode cukinie to można je zostawić). Pokroić w kosteczki.
- Pomidory wyparzyć i obrać ze skórki. a następnie usunąć zieloną część i pokroić je w kostki.
- Cebulę i czosnek obrać. Cebulę kroimy w kosteczki, a czosnek w paski.
- Pokroić piersi i kiełbasę w 2-3cm kawałki
Smażenie
- Lekko podsmażyć kawałki kiełbasy.
- Dodać piersi z kurczaka, sól i pieprz. Smażyć przez 10-15 minut.
- Następnie dodać cebulę, a gdy tylko się zeszkli dodać czosnek na 3-5 minut.
Gotowanie
- Wrzucamy do garnka wszystkie pozostałe warzywa i tak smażymy jeszcze 5 minut.
- Wszystko zalewamy wodą i 2 passatami i dodajemy wszystkie pozostałe przyprawy.
- Gotujemy jeszcze 20-30 minut.
- Podawać z ryżem lub pieczywem.